豆腐釀鮮菇

難度：中等（3級）

份量：4人

準備時間：15分鐘

烹煮時間：8分鐘

總時間：少於30分鐘

菜式類型：中式、素食、健康食譜、午餐、晚餐

🧂 材料

• 鮮冬菇 8 朵（去蒂）

• 硬豆腐 200 克（壓成泥狀）

• 紅燈籠椒 ¼ 個（切粒）

• 原片麥皮 3 湯匙

• 粟米粒 100 克

• 青蔥 1 條（切成蔥花）

• 李錦記薑蓉 1 茶匙

• 芫茜 2 束（切碎）

• 粟粉 1½ 湯匙（作鮮冬菇撲粉用）

🥣 調味料

• 李錦記特鮮菇粉 1 茶匙

• 李錦記極純黑芝麻油 1 茶匙

• 李錦記有機頭抽 1 茶匙

• 粟粉 1 茶匙

🧑‍🍳 烹調步驟

1. 將紅燈籠椒、麥皮、粟米、蔥花、薑蓉及所有調味料拌勻後，加入壓成泥狀的硬豆腐，混合均勻。

2. 在鮮冬菇內圍撲上一層薄薄的粟粉。

3. 將豆腐餡料釀入鮮冬菇內。

4. 將釀好的鮮冬菇放入蒸鍋，蒸8分鐘至熟。

5. 最後灑上芫茜碎即可食用。