如何切出幼細均勻嘅蔥絲？

如何切出幼細均勻嘅蔥絲？

蔥絲係日式料理常見嘅裝飾，例如牛肉飯、冷豆腐、拉麵等。切得靚唔單止睇得仲食得舒服。想切到「專業級」蔥絲？一於睇吓以下教學！

步驟：

1. 選蔥白位置：蔥白比蔥綠硬淨，切絲唔易爛。

2. 開一字刀：將蔥白由中間切開（唔切斷尾部），再反開變成平面。

3. 切超幼絲：用利刀由一邊慢慢斜切成極幼絲。

✅ 冰水浸一會兒：切好之後放入冰水浸1-2分鐘，蔥絲會自然捲起更美觀，味道又冇咁嗆。