意大利青瓜麵伴牛油果醬

難度：中等（2級）

份量：3人

準備時間：20分鐘

烹煮時間：8分鐘

總時間：少於30分鐘

菜式類型：健康食譜、素食、無國界料理、午餐、晚餐

🧂 材料

• 意大利青瓜 1 條

• 車厘茄 10 粒（切半）

• 南瓜籽 1 茶匙

• 合桃 5 粒

• 松子仁 2 茶匙

• 李錦記蒜蓉 ½ 茶匙

🥣 醬汁

• 牛油果 1 個（去皮去核壓成蓉）

• 李錦記特鮮菇粉（不加味精）½ 茶匙

• 李錦記調味白醋 1 茶匙

• 水 80 毫升

🧑‍🍳 烹調步驟

1. 用刨絲器將意大利青瓜刨成長幼條，備用。

2. 將牛油果去皮去核再壓成蓉，加入特鮮菇粉、調味白醋和水，拌勻成醬汁。

3. 以細火加熱平底鍋，先將蒜蓉炒香，再加入南瓜籽、合桃及松子仁，輕炒至聞香。

4. 加入牛油果醬汁拌勻，煮約 1 分鐘。

5. 將醬汁拌入意大利青瓜麵，加上車厘茄即可食用。